Je vous partage une recette de Soupe de Carottes Épicée. Cette soupe de carottes épicée est une excellente, car elle associe des saveurs vives et contrastées qui aident à raviver le goût.

Ingrédients

• 500g de carottes, pelées et coupées en rondelles
• 1 petit morceau de gingembre frais, pelé et râpé (environ 2 cm)
• 1 petit piment rouge, épépiné et finement haché (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• Crème fraîche ou yaourt nature pour servir (optionnel)
• Quelques brins de coriandre ou persil pour la garniture (optionnel)

Préparation

1. Faire revenir les légumes : Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez le gingembre râpé et le piment haché, et faites cuire pendant une minute.

2. Ajouter les carottes : Incorporez les carottes dans la casserole et mélangez bien.

3. Cuire la soupe : Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

4. Mixer la soupe : Une fois les carottes cuites, utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Vous pouvez aussi transférer la soupe dans un blender pour la mixer.

5. Assaisonner : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

6. Servir : Servez la soupe chaude, garnie d'un peu de crème fraîche ou de yaourt nature, et saupoudrée de coriandre ou de persil haché.

Bienfaits

• Carottes : Riches en vitamine A et en antioxydants, elles sont bonnes pour la santé oculaire et la peau.
• Gingembre : Stimule la digestion et possède des propriétés anti-inflammatoires.
• Piment : Favorise la circulation sanguine et stimule les papilles gustatives.

Cette soupe est non seulement délicieuse mais aussi nutritive, offrant une combinaison de saveurs et de bienfaits qui sont parfaits pour les seniors cherchant à revitaliser leur expérience culinaire.